據(jù)相關(guān)部門對19個小麥主產(chǎn)省、238個品種、813個小麥樣品的檢測結(jié)果顯示，2013年我國小麥品質(zhì)仍以中強筋類小麥為主。會上，14個參評小麥樣品制作的面包專家現(xiàn)場評分均達到了80分以上，其中有9個達到或超過了進口美國小麥DNS對照制作的面包質(zhì)量水平。

　　根據(jù)會議上發(fā)布的2013中國小麥質(zhì)量報告看，2013年我國小麥中強筋和中筋類樣品的達標比例分別達到了8%和28%,而強筋和弱筋類小麥比例相對偏少，樣品達標比例分別只有2%和1%.據(jù)介紹，此次小麥品質(zhì)檢測和品質(zhì)鑒評活動均以進口和國內(nèi)表現(xiàn)較好的小麥為對照，主要檢測小麥樣品小麥籽粒的粒色、容重、硬度指數(shù)、水分含量、粗蛋白含量和降落數(shù)等小麥外觀品質(zhì)，小麥制粉、小麥面粉吸水率、面團形成時間、穩(wěn)定時間、拉伸面積和最大抗延阻力等小麥內(nèi)在品質(zhì)，以及小麥面粉制品的烘焙和蒸煮表現(xiàn)等食品品質(zhì)等方面。山農(nóng)06-278、新麥26和宿553等、3個品種的9個樣品達到國標優(yōu)質(zhì)強筋一等標準；洲元9369、新麥0208、鄭麥366等17個品種的31個樣品達到面包烘焙品質(zhì)優(yōu)良標準；川麥50、鄂麥580、川麥107和云麥53等4個品種的4個樣品達到國標優(yōu)質(zhì)弱筋小麥標準。達到國標小麥中強筋標準的品種和樣品較多，包括百農(nóng)AK58,西農(nóng)979、偃育898等31個品種的67個樣品（《2013中國小麥質(zhì)量報告》將刊登在中國農(nóng)業(yè)信息網(wǎng)上）。

　　中國農(nóng)業(yè)科學院作物科學技術(shù)研究所農(nóng)業(yè)部谷物品質(zhì)監(jiān)督檢驗測試中心受農(nóng)業(yè)部種植業(yè)管理司委托，組織了參評小麥的面包現(xiàn)場鑒評活動?；顒右越衲陞⒓尤珖←溒焚|(zhì)檢測達到面包烘焙品質(zhì)要求的小麥主產(chǎn)區(qū)的7個品種樣品為基礎(chǔ)，另外征集了7個品質(zhì)表現(xiàn)優(yōu)異的品種或品系，同時以進口美國DNS小麥為對照，密碼編號，統(tǒng)一制粉檢測，統(tǒng)一面包配方，統(tǒng)一專家現(xiàn)場鑒評，結(jié)果顯示：藁優(yōu)2018、師欒02-1、新麥26、新麥0208、鄭麥366、山農(nóng)06-278、龍麥33、濟南17、藁優(yōu)8901、藁優(yōu)5766、濟麥20、津07-199、津農(nóng)6號和中優(yōu)206等14個參評的優(yōu)質(zhì)強筋小麥品種（系）均達到了面包評分標準基線80分以上，其中師欒02-1、新麥26、鄭麥366、山農(nóng)06-278、龍麥33、藁優(yōu)8901、藁優(yōu)5766、津07-199和中優(yōu)206等9個小麥品種（系）達到或超過了由北京大磨坊提供的美麥DNS的面包評分標準。

　　當前我國小麥品種（系）中具備了一定質(zhì)量水平的優(yōu)質(zhì)強筋小麥品種，為提升我國小麥質(zhì)量奠定了品種儲備。專家組建議加快在適宜地區(qū)推廣并規(guī)模種植，進一步完善目前優(yōu)質(zhì)小麥品質(zhì)結(jié)構(gòu)。